ここ一番のディナー

ここ一番のディナー

大切な人とここ一番で飲みに行く時にお勧めのお店を紹介したいと思います。
そのお店は、ビルの中にひっそりと佇むようにあります。予約して行くとテーブルに越前和紙に手書きで書かれた、来店御礼のメッセージと折鶴が置いてあり、ほんとに粋な演出です。

 

 

 

お通しは、お店のおすすめ、越前福井名物の「へしこ寿司」と「古たくあん煮」へしこは鯖を糠漬けにして発酵させたもので独特の酸味が食欲をそそります。「古たくわん煮」はやわらかく、木の芽の香りと、輪切りの唐辛子がピリッと効いていてビールがすすみます。まずは「合鴨のたたき」と「ふきのとうの天ぷら」「竹の子の味噌焼き」合鴨のたたきは白髪ネギ、からし、紅葉おろしが添えてありポン酢醤油をつけていただくと鴨肉のジューシーさとポン酢のアッサリ加減が良いです。ふきのとうの天ぷらは、塩をつけて頬ばるとサクッとした食感とともに、春の香りがふわっと口の中に漂い、ホロ苦さがなんともいえない味わいです。竹の子の味噌焼きは、春の香りがして旬を感じることのできる一品です。

 

 

続いてお願いしたのが「このわたとあわびの茶碗蒸し」ふたを開けると、上に海鼠腸があり、中味に鮑の身が隠れていて、ひと口食べると鮑の香りとこのわたの味が調和していました。続いて「新じゃがと甘鯛のあんかけ」

 

 

 

甘鯛の身がしまっていて、薄味のあんと香り高いゆずが上品な雰囲気でした。

 

 

 

〆には「へしこ茶漬け」焼いたへしこの香ばしい香りとほのかな酸味が、いっぱい食べた後なのに全然いけちゃいます。お茶の味と見事に調和して、クセになりそうな味わいでした。

 

 

 

プレミアムな落ち着いた空間の中で食べる、こだわりの料理は特別の日なんかに利用したいお店ですね。

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